 近日，记者来到位于新坝镇向阳村的郭氏家庭农场鲥鱼养殖基地，负责人郭道宏正在给鲥鱼投喂饵料，成群银亮的鲥鱼争先恐后地在水面上抢食，场面颇为壮观。 鲥鱼是洄游类鱼类，其肉质之鲜美与河豚、刀鱼齐名。由于野生鲥鱼濒临绝迹，每到阳春三月，一年一度的河豚节上，河豚、刀鱼各类河鲜美味竞相争艳，却独独缺少一味鲥鱼，这让土生土长的“江边娃”郭道宏心里充满遗憾，不由得萌生了养殖鲥鱼的想法。 说干就干，2012年，身为电气行业销售员的郭道宏开始利用工作需要多地奔走的便利条件，在全国各地走访、打探让鲥鱼重回餐桌的方法。经多番研究，郭道宏发现美洲鲥鱼与本土鲥鱼外形相似，肉质也能与其相媲美。最终，在江苏省渔业技术推广中心、上海海洋大学等多方帮助下，他成功引进美洲鲥鱼苗种进行养殖。 但真正的困难才刚刚开始。鲥鱼非常娇贵，养殖难度特别高，这也是市场上鲥鱼数量不多的原因。从未接触过渔业养殖的郭道宏又是个地地道道的门外汉，进入一个零基础的陌生领域，对他来说是个巨大的挑战。“隔行如隔山，要学习的东西太多了，刚开始经常查资料查到半夜。”郭道宏说，他像个刚入学的小学生一样，如饥似渴地扑在了鲥鱼养殖的学习上。 通过学习，郭道宏知道了鲥鱼的习性跟一般鱼类大为不同。“我们现在进入到这个车间，要尽量把声音放低一点，因为鲥鱼胆子比较小，怕受到惊吓，比如说闪光、打雷都容易使鲥鱼受到惊吓，造成损伤。”郭道宏介绍，基地采用“工厂化分段式养殖”技术，全封闭的养殖区域里养着不同生长阶段的鲥鱼，鱼池含氧量水温可以实时监控，看起来如同车间一般。这一技术改变了传统养殖模式，实现了规模化生态养殖，既可以解决鲥鱼人工驯化的问题，让其接受人工饲料，也能减少气候等条件影响，最大程度地实现高密度养殖，保证鲥鱼成活率。 经过刻苦钻研，到2015年，郭氏家庭农场引进的鲥鱼苗种终于长成成品鱼，成功对外销售，800条成鱼在一个月之内被各大酒楼抢购一空。尝到成功滋味的郭道宏又萌发了新的梦想：做母本培育，让更多养殖户可以更加便利地购买到相对便宜的鲥鱼苗，一起养殖鲥鱼供应市场。“鲥鱼带来的经济效益还是非常可观的，可以卖到300~400元一条，我希望大家能和我一样走上致富的道路。”郭道宏说。 有了一定要做成的劲头，加上省渔业技术推广中心和市水产技术推广站的技术支持，通过多轮实验实践，郭道宏的新梦想已经在实现的路上：现在他的鲥鱼工厂化养殖车间，每年育苗接近10万尾，其中，将近9万尾销售给全国各地的养殖户；每年养殖成品鲥鱼2000条，一半左右自己农场消化，制作成各式鲥鱼美味，另一半走向市场。 端午期间，郭道宏陆陆续续收到一些订单，有常州、苏州、南京，最远的来自珠海。郭道宏说，刚出水鲜活宰杀的鲥鱼以最快的速度烹制出锅，冷链配送，大约第二天中午就能到达珠海人民的餐桌上。这两年，郭道宏赶上电商的风口，积极创新菜品，像鲥鱼馄饨这样的衍生品通过线上销售大大提升了成交量。 如今，郭氏家庭农场的“鲥鱼工厂化分段式养殖”技术已经申请了发明和实用新型专利。下一步，郭道宏又有了新的计划：探索网箱养殖、池塘养殖等新模式，通过模式优化降低养殖成本、提高养殖品质，力争培育更多优质鲥鱼，满足食客味蕾的同时，带领更多养殖户富起来，为乡村振兴贡献绵薄之力。 □ 陈静 |
